Qu’est-ce qu’une poire de terre ?
La poire de terre, également appelée yacon ou Smallanthus sonchifolius, est un tubercule originaire des Andes. Cette plante vivace fait partie de la famille des Astéracées et ressemble à s’y méprendre à un topinambour ou à une pomme de terre. Elle doit son nom de poire de terre à sa saveur sucrée rappelant le goût de la poire lorsqu’elle est crue.
Les bienfaits de la poire de terre pour la santé
La poire de terre possède des propriétés nutritionnelles intéressantes :
- Elle contient une quantité non négligeable de fructo-oligosaccharides (FOS), une forme de sucre qui n’est pas digérée par l’organisme et qui favorise le développement de bactéries bénéfiques dans le côlon.
- Elle est riche en fibres, ce qui favorise le transit intestinal et aide à la satiété.
- Elle contient des antioxydants, qui peuvent aider à prévenir le vieillissement prématuré des cellules.
La culture de la poire de terre
Cultiver la poire de terre est assez simple. C’est une plante qui préfère les sols riches et bien drainés et a besoin d’un bon ensoleillement pour se développer. Elle est généralement plantée au printemps et récoltée en automne.
| Période de plantation | Période de récolte |
| Printemps | Automne |
Comment la consommer ?
La poire de terre peut être consommée crue ou cuite. Crue, elle offre une saveur sucrée et croustillante, tandis que cuite, elle devient fondante et prend un goût proche de celui de l’artichaut. Elle peut être intégrée dans diverses recettes, de la salade aux plats cuisinés.
L’achat de la poire de terre
La poire de terre est encore méconnue en Europe et peut donc être difficile à trouver. Quelques magasins bio et boutiques spécialisées proposent ce tubercule exotique. Il est également possible d’en acheter en ligne sur des sites spécialisés.
FAQ
La poire de terre est-elle une vraie poire ?
Non, bien que son goût rappelle celui de la poire, la poire de terre est en réalité un tubercule, comme la pomme de terre ou le topinambour.
Où peut-on acheter une poire de terre ?
La poire de terre est généralement vendue dans les magasins bio et les boutiques spécialisées. Elle peut également être achetée en ligne.
Peut-on cultiver la poire de terre chez soi ?
Oui, la poire de terre se cultive assez facilement. Elle préfère les sols riches et bien drainés et a besoin d’un bon ensoleillement pour bien se développer.